人気ブログランキング |

2020年 01月 09日 ( 1 )

■ しいたけ

湯豆腐とはどんな定義で
豆腐鍋とどう違うのか?
そんなことを思い出したり検索してみる

鍋に水をはって 昆布を敷き 1日置いて出汁を取る
そこへ 少し多い目に酒をつぎ足し塩を少々投入
火にかけ沸騰する前に
食べやすいサイズにカットした豆腐を入れる
再び グツグツしてきた頃を見計らって
豆腐を鍋からすくい上げ
少し甘めのそばつゆかポン酢 そして薬味を加え
ふ~ふ~しながら食べるのが いいみたいです

この鍋へ
ハクサイやネギや春菊や水菜
それに 鶏肉や豚肉に練り物やお揚げさんなんかを加え
グツグツやると これは豆腐鍋となるみたい
どっちでもいいけど
いずれにせよ
たっぷりの昆布で出汁を取るのがミソ(なんだって!)

そうそう
暮に 小松島の巨大な産直で買った原木シイタケ
パックのまま 冷蔵庫に眠っていたので
チンして ポン酢で食べたら
これが ものごっつい美味しかった!
「四国で買った」という“プラシーボ効果”を差し引いても
確かに旨い!
ふ~む
シイタケにも 美味しいのとそうじゃないのがあったんか~!
そういえば
ずいぶん前に「しいたけブラザーズ」(藤本美郷 飛鳥新社 9784864103947)って本を読んだな...
すっかり忘れてたけど...


   * * *   / / /   * * *


事前に漏れてきた報道によると
今季 サンフレのJリーグ開幕戦
2/22土 ホームでアントラーズ
そう決まったみたい
ふ~む 行こうかな...
その前の週 2/16日にはルヴァンカップのグループリーグもある
これが サンフレの今季開幕戦!
(そして LCグループリーグ唯一の週末開催!)
その辺りの兼ね合いもあって...
今すぐには決められない
まぁ 新幹線の安いキップ 発売は1月前だからね...

新しい今季のユニフォームと背番号が発表されたね
アウェイ用2ndのデザイン
「(紫の)魂を売った」とサポータから不評
「#紫を取り戻せ」のハッシュタグも作られたとか...
ボクは普通に「これもアリかな」という感想だったけどね
アウェイのレプリカで「#20永井」買おうかな...


   * * *   / / /   * * *


木曜N紙の夕刊「目利きが選ぶ三冊」から
陣野俊史さん
「窓辺のこと」(石田千 港の人 9784896293722)
「やがて忘れる過程の途中」(滝口悠生 NUMA BOOKS 9784909242068)
中沢孝夫さん
「LEAP](ハワード・ユー プレジデント社 9784833423441)
野崎六助さん
★「抵抗都市」(佐々木譲 集英社 9784087716900)
「死刑評決」(大門剛明 講談社文庫 9784065181553)


早くも
週末のJRA出走馬が確定!
土日月の3日間連続開催です
例によって 鮫川啓一牧場の生産馬は...
月曜の中山に1頭 新馬デビュー戦!
1/13月中山04R 新馬 ダ1200 ペイシャチャーム
珍しく 牝系は社台血統(クリアアンバー)やね


.

by hangzhou21 | 2020-01-09 23:55 | けんちゃな日記 | Comments(0)